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跳水鱼是什么鱼(跳水鱼)

2023-07-09 21:23:28 互联网


(资料图)

1、跳水鱼是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系或湘菜系。

2、口感鱼肉细滑,椒香微辣,是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。

3、很多湘菜馆都鱼销售过这道美食,有用平锅装的,也有的是用火锅盆上菜的,一般都带有酒精炉。

4、“老跳”二十年前在老机场是从两张桌子开始卖跳水鱼的,也是西安最早的跳水鱼店。

5、老吃家都会点草鱼,年轻人喜欢江团、黑鱼、梭边鱼之类的,都是活鱼现称现杀现下锅。

6、老吃家的吃法是先把杀好的鱼下到酸菜锅里,再下盘肥牛和酸萝卜与鱼同炖。

7、十分钟就可以开吃,鱼肉酸辣鲜美,又沾染了牛油的香气,牛肉象是酸汤肥牛的味道,却又有了鱼的鲜,绝对的完美味觉组合。

8、吃完鱼、牛肉还可以涮各种火锅菜。

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